Приглашаем к сотрудничеству предпринимателей
Предлагаем в субаренду площади в действующих магазинах «ЩЕТКА».
Арендуем помещения
Арендуем помещения от 50 до 100 кв.м. спальный район 1 этаж 1-я линия, высокий пешеходный трафик в 8 крупных регионах России.

Кафе «One Teaspoon»

Опубликовано: 14.11.2018

видео Кафе «One Teaspoon»

Childish Gambino - Sweatpants ft. Problem

Мы уже писали о ребятах, которые превратили свою любовь к хорошему кофе, чаю и необычным сладостям в домашнюю кондитерскую под названием «Время есть ». Брат и сестра Кирилл и Ира пекли на заказ торты и пирожные, а летом 2013 года «вышли на улицу» и открыли киоск в саду Эрмитаж , где помимо 20 сортов чая и кофе (!) посетители могли попробовать и взять с собой домашнюю выпечку. В 2014 г. появился еще и домик « One Teaspoon” в Саду им. Баумана , а вместе с ним и званые ужины в парке, когда для посетителей накрывали стол прямо в саду, на дощатой террасе в окружении старых лип. К Кириллу и Ире присоединились их друзья Костя и Света — получилась настоящая команда. Но лето закончилось, а энтузиазм ребят и их любовь к вкусной еде – нет. Решение было очевидным: нужен постоянный дом — кафе с открытой кухней, душевными разговорами за общим столоми добрыми традициями.


Сказано-сделано и сочельник 2015 года друзья встретили в старинном доме на Яузском бульваре за большим деревянным столом нового, еще не до конца обжитого кафе, где собрались старые и новые друзья на первый ужин «One teaspoon» в новом доме. А уже через три дня редакция Cozy Moscow смогла лично проверить насколько отзывы первых посетителей о том, что здесь «теплее, вкуснее, уютнее всех других мест в Москве» соответствует действительности.


EPIC CHOKEHOLD PRANK!!! | Prank Academy

Помещение кафе небольшое, но продумано с особой тщательностью и домашний уют не означает тесноту. Высокие потолки, большие окна, открытая кухня в сочетании с cozy деталями: свечами в бутылках, проигрывателем с пластинками, книгами на подоконнике, живыми цветами – и вуаля, вы уже не в кафе, а в гостях у друзей.


Polish Chop Suey: One Pot Dinner

Первое на, что обращаешь внимание – это большой стол в центре зала. Ребята планируют сохранить традицию званых ужинов, реализованных когда-то в Саду имени Баумана. Для каждого ужина придумывается специальное меню: закуска, основное блюдо, десерт, чай или кофе. Анонс и запись на ужины по-прежнему ведутся через Инстаграм . Количество приглашенных ограничено количеством посадочных мест за столом – 12 человек. У каждого ужина своя тематика и под нее соответствующее авторское оформление, которым, занимается обаятельная Алена, шрифтограф и каллиграф, она же отвечает и за вывеску кафе и грифельную доску с меню.

Кстати, концентрации и разнообразию талантов в этой команде можно только позавидовать: всё, начиная от проектирования помещения и до последних деталей оформления –заслуга ребят. А авторские светильники, придуманные и сделанные Кириллом собственными руками вызывают неописуемое чувство восторга. «Мы сами искали провода, лампочки, зачищали и покрывали специальным составом дощечки, что бы свет получился деликатным, не ярким. А по вечерам зажигаем свечи.» — не без гордости рассказывает Кирилл.

А еще стулья! Разнокалиберные, старые, необычные, собранные со всей Москвы Костей, каждый со своей тайной. И в дополнение — чашки и кружки разных форм и размеров, словно доставшиеся в наследство от нескольких поколений одной семьи. Вообще тема «историй» в «One teaspoon» ключевая. Как и история самого места – между легендарными Хитровкой и Таганкой. В кафе отвели целую стену, куда каждый посетитель может принести свою картину, рисунок, фотографию, в общем привнести свою собственную историю в этот дом. Как собственно и пластинки для проигрывателя. На широких подоконниках в свободном доступе настольные игры, которые дарят посетители и книги о еде, о кофе, поваренные. Все издания из личных коллекций ребят, они являются уникальными в своем роде, в основном привезены из США.

Меню кафе пока находится в стадии окончательного формирования. Ребята над ним сейчас усиленно работают, экспериментируя с новыми блюдами. В окончательном варианте будет два супа, три салата и 3-4 основных блюда, с ориентацией на сезонность. «Зимой салата со свежими помидорами у нас не будет, потому что помидоры зимой не вкусные. Зато будут блюда с тыквой. Мы пытаемся всегда готовить что-то интересное, чего не приготовишь дома. Что-то нужно готовить несколько часов, или даже несколько дней, сохраняя бережное, деликатное отношение к ингредиентам» — рассказывает Кирилл.

Если сейчас заглянуть к ребятам в кафе на обед или ужин можно воспользоваться уникальным шансом продегустировать новинки. Мы попробовали пасту с белыми грибами (380 руб.) и паштет с гренками (300 руб.). Кстати, паштет приготовлен по той самой технологии «sous vide», когда блюдо готовится несколько часов при сниженной температуре (не более 70 градусов), что позволяет сохранить вкус и аромат, которые при обычной высокотемпературной готовке утрачиваются. Паштет вкусный. Очень. А подача в стеклянной баночке с гренками признана нами самой романтичной в городе, ведь ничто так не сближает, как прием пищи из одной посуды, сражаясь вдвоем ножами за остатки паштета на дне. UPD Появились обеды для рабочего люда с 12-00 до 15-30. Пирог, суп и горячее блюдо. Например: киш с брокколи и томатами, гороховый суп с копченостями и карри с морепродуктами. Два блюда — 290 руб . Три блюда — 330 руб . И ещё завтраки . Яйцо пашот на домашнем хлебе с творожным кремом (290 руб.). Или — вяленый хамон с яйцом-пашот на тосте в сливочном соус (350 руб.). Ну и, конечно, каши, гранола самодельная и прочее.

Чай, кофе и десерты на прежней высоте. Собственно это то, ради чего всегда стоит заскочить сюда в свободные 15-20 минут. За свежим кофе, например, который ребята сами привозят и обжаривают (латте с лавандовым сиропом — 290 руб, флэт уайт — 270 руб.) Пока Кирилл заваривает чили-чай (200 руб.), а Ира бережно упаковывает безе с собой, успеваешь почувствовать себя самым счастливым человеком на свете. Кстати, Ира осенью ездила на обучение в кондитерскую школу во Францию и теперь в меню есть клубничное суфле, черничное желе, мусс из белого шоколада, смородиновый кули, сapezzolo (нежный мусс из белого шоколада, мармелад из черники на тонком бисквите) и судя по набранному темпу новые лакомства появляются с завидной периодичностью. В планах у ребят пополнить ассортимент напитков литовским пивом редкой для Москвы марки Svyturys («Швитурис») и сидром.

«Мы хотели создать место, где нашим гостям будет комфортно в любое время – утром забежать на завтрак перед работой, а вечером встретиться с друзьями или назначить свидание. Ну и конечно, мы всегда открыты для проведения дружеских встреч, дней рождений и прочих важных событий. Главное для нас, кроме вкусной еды, является атмосфера места, чтобы людям у нас было комфортно и приятно здесь находиться».

Кафе «One teaspoon» открыто ежедневно с 10.00 до 23.00, в планах открывать двери для завтраков с 8.00.

Адрес: Яузский бульвар, д. 14/8. Серая дверь, стеклянная, прямо с бульвара. Тел. 8 (499) 755-80-71 [email protected]

Текст и фото — Яна Савина.

© Авторские права принадлежат «Щетка». обмен ссылками
Дизайн сайта: «Щетка»
rss